新西蘭奧塔哥大學一項研究，比較進食動物或植物牛油與不吃奶類產品兒童，出現濕疹、哮喘及花粉症等敏感症狀的風險，初步結果顯示每日以一片動物牛油塗抹麪包進食的兒童（約5至10克牛油），出現敏感症的風險最低。相反，完全不吃奶類產品的兒童，患上濕疹及哮喘的比率卻沒有明顯減低；進食植物牛油的兒童發病率則介乎兩者之間。研究人員計劃稍後再進行大規模的研究，分析兒童經常進食適量動物牛油，可減低多少敏感症的發病率。
研究人員指很多人視飽和脂肪含量較高的動物牛油為「毒藥」，近年進食的人越來越少，更鮮有父母會給年幼子女食用，或是導致兒童患上敏感症的原因，過去數十年，新西蘭兒童患上各類敏感症的比率上升近三倍，顯示兒童不碰奶類產品未必有用，自小適量進食動物牛油可能是解決方法。