「試過有客人和我說,想要一隻奄仔,但要蟹公,不要再說這些了,會被人笑的!有些人問我,奄仔蟹是否即是青蟹,這是錯的,其實所有蟹,無論是花蟹、藍蟹和白蟹,都是有分公蟹、雌蟹和奄仔。」東興海鮮老闆何雅菁笑說。她在鵝頸橋街市無人不識,有3間連舖攤檔賣海鮮,做了海鮮買手十多年,今次由她推介抵買靚蟹。8月中休漁期過後,蝦蟹供應大增,價錢較便宜,其中最抵食的要數白蟹,最貴每斤約200元,訪問當日68元,便宜近6成。「白蟹休漁期想找都找不到,想食都食不到,現在要食白蟹公,還有白蟹奄仔,裏面的蟹膏是黃色,軟軟滑滑,不是硬膏,又便宜又甜。」而青蟹亦便宜,現在有膏蟹、肉蟹及奄仔蟹。今次菁姐教點樣分辨,還有要揀爆膏蟹,就要認住個肚腩,想知點揀?睇片啦!