黃凱詩表示,大閘蟹與一般蟹的營養價值差不多,均提供豐富蛋白質,但因大閘蟹的蟹膏較多,所含脂肪會較肥膩,建議配合蔬菜及米飯進食,避免食滯之餘,亦可均衡吸收營養。
香港中醫師公會會長關之義則稱,大閘蟹在中醫角度屬寒涼食物,身體虛弱人士如正值月經的女士及孕婦應避免進食,吃蟹後應喝性溫的薑茶祛風驅寒。烹調大閘蟹時宜配合紫蘇葉,可解魚腥之毒。大閘蟹季節適逢柿子收成期,兩者皆屬寒涼,一起進食時易相沖造成胃痛。
蟹肉含豐富蛋白質,而柿子及茶等皆含有鞣酸,兩者相遇後會在胃部造成蛋白質凝固,導致腹痛及嘔吐等症狀,甚至引發腸痙攣。
■記者余錦洪