活生生的蟲並非人人敢吃，有食蟲推廣者便想盡辦法，提升昆蟲菜式的賣相。日本料理師傅內山昭一，自創了精美的昆蟲料理及壽司。英國亦有名廚雷哲皮，編寫昆蟲食譜，開辦昆蟲料理學堂。

其實人類早在古時已食蟲。有歷史學家研究，早於四世紀，古希臘人已經吃蟲蛹。中國的李時珍大夫，於《本草綱目》中，都記載了百多種有藥用價值的昆蟲。

不過蟲不可亂吃，早前美國有位食蟲王，在比賽中一口氣吞了百多隻曱甴後，突然暴斃。

所以奉勸各位食家，昆蟲始終有機會帶有細菌及寄生蟲，進食要適可而止，並一定要了解昆蟲來源及衛生程度，以及最好煮熟才進食。

記者：梁海威

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