東方人飲食中的粥粉麵飯含豐富澱粉質,澱粉質經腸內的澱粉消化酶,消化後,可產生大量葡萄糖。身體可運用葡萄糖製造熱量,過剩的熱量會被肝臟轉化成脂肪,儲存在脂肪細胞。現時市面上有一類聲稱能減少澱粉質吸收的瘦身食品,其主要成份是天然的澱粉酶抑制劑,可抑制體內的澱粉消化酶,從而阻礙澱粉的消化與吸收,減少脂肪的積聚。
澱粉酶抑制劑非靈丹
雖然這類產品有不俗的效用,而其副作用亦不大,但並不代表所有需要瘦身的人也適合服用。這是由於導致肥胖的原因有很多,若果是內分泌系統出現問題,又或者是因日常活動量不足的話,澱粉酶抑制劑對以上兩種情況均沒有幫助。
至於那些因日常飲食習慣出現問題而致胖的人,澱粉酶抑制劑亦不一定能有助瘦身。舉例說,若閣下平日喜愛進食過多的油脂類食物如煎炸和肉類等,又或者閣下對甜的食物如汽水和甜品等情有獨鍾的話,恐怕你不用服用澱粉酶抑制劑了,因為你的問題是攝取了過多的油和糖,而不是澱粉質。
嗜甜人士食之無作用
據個人觀察,本港會暴吃澱粉質類食物的女士真的不多,甚至很多女士也會避吃粥粉麵飯,真不明白為何還有這麼多人購買這種減肥食品。但不要緊,有個別品牌還有甚麼「原銀奉還」保證,若閣下堅持要試亦無妨,失敗的話也只是白費了時間和希望罷了。
樊浚賢
英國註冊營養師
Dietasia營養顧問
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