材料：
花蛤1斤
鯪魚半斤
鹹酸菜2両
白蘿蔔6両
薑片4片
白胡椒碎2茶匙
唐芹1両
芫荽5錢
粉皮4両

調味料：
1/2茶匙鹽
1/3茶匙雞粉

做法：
1.
花蛤用鹽水浸30至45分鐘使吐沙。
2.
鹹酸菜切絲、白蘿蔔及粉皮切條、鯪魚洗淨，備用。
3.
起油鑊煎香鯪魚及薑片後，加入滾水，大火煮成香濃呈奶白色的魚湯。
4.
起鑊，白鑊炒香胡椒碎後，加入魚湯煲滾。
5.
加入胡鹹酸菜及白蘿蔔，煮至10分鐘至白蘿蔔軟腍。
6.
加入花蛤及調味料煮至花蛤開口。
7.
加入粉皮、唐芹、芫荽以慢火煮30秒便完成。