武漢肺炎疫情持續，本港食肆生意一蹶不振，傳統酒樓打擊更甚。有本港酒樓上月起已暫停晚市時段，以減省成本；亦有酒樓於晚市時段有高消費廂房客預訂始營業，變相轉做私房菜生意。業界均慨嘆酒樓行業生意極艱難，何時恢復晚上生意沒有時間表。

大榮華酒樓董事總經理梁文韜表示，旗下位於元朗、九龍灣及灣仔3間分店決定於上月至本月14日全線暫停晚市生意，提早關門時間至下午4時。「晚晚得返3、4張枱（生意）做唔住，午市都係得七成幾（生意）」。為維持業務，現時營業時間已減無可減，員工「暫時養住先」。公司目前對何時恢復晚市未有定案。

在上環、銅鑼灣、尖沙咀等旺區經營5間中式酒樓的利寶閣（1869），旗下香港全線分店亦暫停晚市生意，只有在晚市獲得消費力較高的廳房客預訂時，個別酒樓才開店，集團主席及行政總裁陳振傑說：「有時啲熟客有應酬，都會book（預訂）廳房，我哋（夜晚）先會特登開舖，好似做私房菜咁，亦都符合而家衞生條件，啲侍應淨係服侍你一個。」對於何時恢復晚市時段，陳振傑坦言「睇唔到」，市況越來越淡靜，本周生意又比上周冷清，就連衞生防護中心亦呼籲上班市民選擇帶飯，或者叫外賣，對飲食業影響大。

陳振傑慨嘆現時除了控制人工，暫停晚市，及要求業主減租，只能「等運到」。減租方面由於今年旗下本港酒樓分店未有租約約滿，非全部業主都願意減租。據他了解，其他酒樓行家約滿普遍不會續租，業主此時會主動提出按生意分成形式收取租金，希望租客能夠「租住先」，相信這方法較能幫助雙方繼續營運。

不過，亦有個別酒樓逐步回復正常營業。龍皇集團（8493）上月中旬曾發公告指，集團部份酒家的營業時間將臨時作出調整，本報今日曾致電位於銅鑼灣、觀塘、上水、 葵涌九龍貿易中心等分店，各分店職員均表示酒樓早、午、晚市於本月已回復正常，位於環球貿易廣場的龍璽上月11日至21日因應疫情影響生意而暫停營業，現時亦已全面復市。

記者：邱曉欣