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【新店預告】3間日式餐廳明年一月進駐中環 大師監製法日甜點最注目

蘋果日報 2018/12/20 00:03

中環日本甜品過江龍

2019年1月中環士丹利街將一口氣3間日式餐廳登港,包括日式洋風精品烘焙麵包店BEAT Bakery、日式燒丼專門店廿一堂及來自日本名古屋的甜品店Chez Shibata,3間餐廳將會共用一個空間,名叫「Savor Japan日饌の殿堂」,以早到晚日食概念,有不同選擇。
(1)Chez Shibata
日本名古屋甜品店Chez Shibata 是國際甜品大師Takeshi Shibata 創立的品牌。他結合法國甜點的精髓及日本手藝,令現代法式甜點具特色,在日本曾掀起法式甜品熱潮,因而聞名於國際甜點業界,同時令「柴田西點Chez Shibata」成為日本甜點的代表,現在於亞洲多國擁有7間分店。甜品均以日本雞蛋為原材料。Coeur des bois 是Chez Shibata的招牌甜點之一,亦是全球首創第一款心形蛋糕,在朱古力調色製成的紅絨毛內,包裹著果漿果凍,帶出酸甜的完美味道。
(2)日式洋風烘焙麵包店BEAT Bakery,主打100%日本麵粉,以天然酵母每日手工製造出歐軟包和三文治,其七彩繽紛的顏色源自天然食材,同時提供花茶及特色飲品。店內最受歡迎的歐軟包是「火紅龍捲風」,粉紅色的外表由紅肉火龍果調色製成,不含人造色素,麵包質地細緻,口感綿密煙韌,酸甜度適中的紅莓乾與濃郁的軟芝士相輔相成,味道出眾。
(3)日式燒丼專門店廿一堂,讓客人以自助點餐機點餐並即場製作各類燒丼及刺身、壽司定食,無添加如鬆肉粉等人造醃料,並於專門熱爐中以600度極高溫燒製。銷售量最高的「廿一燒豚丼」,以黃金肥瘦2 : 8的比例選用荷蘭穀飼豚肉,以熱爐燒製至微焦,有焦脆口感,保持內裡肉汁豐膩、油香四溢。
中環士丹利街33號地下(勵精中心二樓)
開業日期:2019年1月上旬
記者:何嘉茵
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Delice au Matcha,選用日本愛知縣高階西尾抹茶,在蛋糕的表面配上一塊CEMOI朱古力,提升了整個蛋糕的層次和味道。
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歐軟包「火紅龍捲風」,粉紅色的外表由紅肉火龍果調色製成,不含人造色素。
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廿一堂最高銷量丼飯-廿一燒豚丼。