超市日本米價錢參差，每包可高達$200/2公斤，亦有的$30有交易。根據《商品說明條例》，沒有規定食米 上一定要標示原產地，百元以下的，很多都寫上日本品種，其實源自中、美及泰國。我們找來日本米‧食味鑑定士許孝榮，以統一的方法，同時煮出中日美泰四款日本米。究竟應該怎樣煮日本米？他又怎樣點評四款米飯？

採訪：關廣恩
攝影：鄧廣基
鳴謝：信興電器Panasonic IH金鑽西施電飯煲

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