祛濕湯是四季保健必備湯水，脾胃無濕阻，氣血行起來，吸收能力亦相對好一點。不過，入秋之後，可以略略轉食材，祛濕之餘，同時滋陰、補腎。

材料： 4 人份

1）砧板肉 1斤

2）赤小豆 2両（春灣赤小豆，祛濕效果更好）

利水祛濕

3）南扁豆 2両

消暑化濕、健脾

4）淡菜仔 2両

補腎、養血、滋陰

5）元貝仔 2両

滋陰

6）節瓜2-3 個（視乎大小）

清熱、利尿

做法：

1）砧板肉凍水放入煲汆水

2）赤小豆、南扁豆、淡菜仔，分別用清水浸十分鐘

3）元貝仔要預先浸水十分鐘，浸的水留來煲湯

4）節瓜用刀仔刮去外皮，切件

5）水大滾，所有材料入鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩小時，加鹽調味完成

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：陳秉謙 葉天榮

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