政務司司長張建宗撰寫網誌，提到社區推動源頭減廢及惜食文化，指談到減少廚餘，大家腦海中必然會浮現眼闊肚窄的「大嘥鬼」，自2013年推出，如今已成為人見人愛的惜食標誌，更笑言有網民甚至戲言，「大嘥鬼」愈看愈「靚仔」。

他指一直致力推動惜食減廢、食物捐贈、廚餘收集和轉廢為能四個策略，目標是在2022年或之前把棄置在堆填區的人均廚餘量減少四成，現時已看到減廢逐步取得成效，2015年的堆填區整體廚餘棄置量為每日3,382公噸，相比2014年下降約7%，每日減少258公噸，相等於約20部雙層巴士的重量；廚餘人均棄置量則下跌近8%。

張建宗又自言，除公務酬酢外，大部分時候都會自備午飯，在空餘時間，也會到山上走走，呼吸一下新鮮的空氣，感受香港只有咫尺之遙的郊野風光，漁護署在2015年9月首度推出「自己垃圾　自己帶走」公眾教育活動，以5條行山徑為試點，移除沿途垃圾箱，鼓勵行山人士帶走自己的垃圾，保護郊野環境和生態。

他指計劃推出近一年已成效卓著，在各試點收集到的垃圾，較活動推出前下跌約72%至97%不等，去年底推出第二階段計劃，移走半數逾250個垃圾箱，最終目標是移除所有遠足徑沿途垃圾箱。