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湯水達人Natalie|下火開胃 青紅蘿蔔鴨腎湯

蘋果日報 2018/06/04 21:00

食譜湯水湯水達人Natalie鴨腎青紅蘿蔔下火開胃

材料:
1)紅蘿蔔1個
健脾,補肝明目
2 )青蘿蔔1個
清熱、化痰
3)肉眼 1 斤
4)無花果 8 粒
潤肺止咳、清熱潤腸
5)鴨腎3個
開胃、健脾、下火
6)青㰖10粒
利咽消腫、生津止渴、醒酒安神
7)牛蒡1條
清熱解毒、紓緩咽喉腫痛

做法:
1)將牛蒡去皮,切件
(未用放進鹽水浸,不會氧化變色)
2)無花果剪開
3)肉眼凍水汆水
4)青、紅蘿蔔去皮,切件
5)青㰖用刀背拍扁會較出味
6)鴨腎用熱水灼三分鐘,剪開更容易出味
7)水大滾,將所有材料放入煲,大滾十分鐘
轉細火煲兩個小時,加鹽調味完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:關永浩

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