三餸一湯｜芝麻蝦餅 Pan fried Shrimp Cake with Sesame
蘋果日報 2020/12/12 07:00
食譜西菜蝦雞蛋煎15-30分鐘
芝麻蝦餅
材料：
蝦仁 200克
蛋 1隻
鹽 少許
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
黑芝麻 3湯匙
白芝麻 3湯匙
米糠油 適量
步驟：
1. 雞蛋只取蛋白，將蝦仁、蛋白、胡椒粉、鹽、麻油、生粉，加入至攪拌機，攪拌均勻。
2. 將黑芝麻、白芝麻混合。
3. 將蝦搓成餅型，壓上芝麻。
4. 鑊中加入油，加入蝦餅，開小火，煎至熟透。
Pan fried Shrimp Cake with Sesame
Ingredients:
Shrimp meat 200g
Egg 1 pc
Salt little
Pepper little
Sesame oil 1 teaspoon
Cornstarch 1 tablespoon
Black sesame 3 tablespoons
White sesame 3 tablespoons
Rice bran oil Some
Steps:
1. Take egg white. Put shrimp meat, egg white, pepper, salt, sesame oil, cornstarch into blender and mix well.
2. Mix black sesame and white sesame.
3. Roll shrimp as a cake, press on sesame.
4. Put oil into the pan and put in shrimp cake, then turn to low heat and pan fry until well done.
將蝦仁、蛋白、胡椒粉、鹽、麻油及生粉放進攪拌機內拌勻。
將黑、白芝麻混合。
芝麻放上碟，將蝦餅蘸上芝麻。
鑊中加入油，開小火將蝦餅煎熟。
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