朱古力散發出令人難以抵擋的誘惑，高級朱古力更教人如癡如醉，據估計，今年全球高級朱古力銷售額將達12億美元（約93.7億港元），明年將大增35%至16.2億美元。為爭奪貴價朱古力市場，全球朱古力製造商自02年開始，已推出超過1000款朱古力產品，平均每年推出逾250款吸引要求越來越高的顧客。

每千克售2470元

過去5年，意大利朱古力出口量勁升5倍，Amedei及Gobino便是其中兩個高級朱古力品牌。Gobino主要賣點是不含防腐劑及人工色素，由於產品採用上等原料，價錢亦遠遠超過普通朱古力，每千克售價約為50歐元（約520港元）；至於曾在05及06年獲倫敦AcademyofChocolate選為全球最佳朱古力的Amedei，每千克售價更高達236歐元（約2470港元）。
除了美味可口，朱古力迷也開始講究健康，造就有機朱古力大行其道。去年，有機朱古力銷售額約值7000萬美元，對於美國60億美元朱古力市場來說，只佔很小的市場份額，但其收入正以每年40%的速度增長。