材料(兩至三碗份量 Serve2-3)：
燉蛋Steamed Egg Custard
雞蛋 3 Eggs
水 300ml Water
冰糖 35g Rock Sugar
鹽 適量 Salt

燉奶Steamed Milk
蛋白 150g Egg White
牛奶 300ml Milk
砂糖 35g Sugar
鹽 適量 Salt

步驟：
燉蛋
1.雞蛋打勻備用
2.冰糖、100ml水及鹽拌勻以小火煮至溶解，加入200ml水及蛋液裡拌勻，過篩倒進碗內
3.以中火蒸煮10-20分鐘完成

燉奶
1.分開蛋黃蛋白，蛋白打勻備用
2.砂糖、100ml牛奶及鹽拌勻以小火煮至溶解，加入200ml牛奶及蛋白裡拌勻，過篩倒進碗內
3.以中火蒸煮10-20分鐘完成

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