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【銅鑼灣日本菜】日本直送時令Omakase 必吃松葉蟹+馬糞海膽

蘋果日報 2018/12/12 00:12

編輯試食Omakase和牛日本菜刺身銅鑼灣新上場廚師發辦

時節和食的最高體現非Omakase莫屬。銅鑼灣新開的鮨川,主打午及晚巿廚師發辦。其中晚巿的川KAWA最夠分量,包括前菜3點、刺身7點、料理2種、壽司6件、手卷、吸物及果物。除每天飛機貨從日本直送外,做法亦花心思,當中的季節刺身別致過人,做成煙燻吞拿魚腩。

主料理海鰻天婦羅,汁料以純葱打出來,味道濃郁獨特。有三十多年做日本菜經驗的主廚雄師傅說,秋冬季最肥美的,必吃松葉蟹及北海道馬糞海膽。另外餐廳自設舞茸種植場,也是天天新鮮供應,配以鹿兒島牛肉做成的舞茸和牛卷,最是匹配。愛嘗鮮的朋友,不妨一試!

撰文:吳念生
攝影:周義安

鮨川
地址:銅鑼灣渣甸街66號亨環17樓
電話:2988 8355
詳情: http://bit.ly/2PvTFKh

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