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財經專題:逆市擴展 尋求商機

蘋果日報 2002/02/17 00:00


「蛇去馬來」,在瀏覽年宵市場的各款攤檔之際,也可發現香港人面對經濟逆境,以各種各樣的方法去刺激消費求生。雖然蛇年的經濟疲弱,但不乏成功擴展業務的故事。本報訪問了三位從事飲食及出入口公司東主便有這樣經驗,希望馬年來臨之際,為讀者提供一些值得參考意見。 撰文:周燕芬
扒王之王:舖租跌 成本減
裁員破產之聲不絕於耳之際,「扒王之王」仍能逆市而上,按每年約新增10間分店的速度,計劃在未來3年將現時的17間分店大幅擴展至50間,涉及投資金額約1億元。
「扒王之王」董事總經理李德麟表示,能夠逆市擴張,主要是因他本身原為本地主要肉食供應商,拓展餐廳服務有協同效益,且能較同行提供更價廉物美的牛扒餐服務。
他解釋,由於本身是肉食供應商,可以直接為旗下餐廳提供肉類食品,減去中間商的利潤,同一款牛扒餐在高級酒店需500元,但「扒王之王」則只費140元,一般而言亦會比同業廉宜20%。
此外,「扒王之王」擁有倉庫、10多萬呎的加工場、運輸車隊和中央廚房,增加餐廳數目可以享有更大的經濟規模效益。再者,現時商舖租金回落,1年前月租19萬的店舖,現時只要10萬元便可,也令經營成本大幅減少。
擬拓多國菜色食肆
雖然本港經濟仍然疲弱,但他認為消費者更精打細算,令他們這類物超所值的服務受惠。「扒王之王」於1999年9月成立第1間分店,短短2年多時間已擴展至17間,現時每月收入約1200萬元,每間投資金額數十萬至數百萬不等,旗下餐廳分4個等級以迎合不同階層需求。李氏又稱,未來除經營牛扒餐廳外,或會擴至意大利菜、法國菜、越南菜和泰國菜等,亦有意進軍大陸市場,但仍未決定以獨資、合資和特許經營權方式進行。另外,他承認有意在本港上市,但仍未有具體計劃。至於上市會否包括肉食供應商業務,李氏說未有定案,後者業務高峯期時每年貿易額可達10多億元,為本港第3大肉食供應商。