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簡易聖誕食譜|芝士香焗薯皮 個個捧住最過癮

蘋果日報 2017/12/19 17:00

食譜聖誕節簡易食譜派對食譜餐前小吃

聖誕開派對,烤焗食物永遠最受歡迎,準備功夫也比較簡單。用較細小的焗薯做焗薯皮,可以一人分半個,分量更多更滿足。可以在派對前提早把焗薯先煮熟和挖薯蓉,再把餡料炒好,擱涼放雪櫃,臨食前兩小時取出回溫,再撒芝士焗至溶化便可以熱辣辣出爐了。

芝士香焗薯皮
材料:
焗薯2個(細)
Mozzarella芝士碎50克
黑椒煙肉片(切碎)20克
洋葱(切粒)1/4個
紅燈籠椒(切粒)1/4個
牛奶1湯匙
黑胡椒碎適量
甜椒粉少許
油少許

做法:
1. 焗薯叉子插孔放深盤中,微波爐高火加熱四分鐘,反轉再加熱四分鐘。
2. 薯仔對切,挖出薯肉剩約半厘米厚。
3. 燒熱油,加入洋葱、紅甜椒和煙肉繼續爆香。
4. 取2/3份挖出的薯肉壓蓉,拌入炒香的材料,加牛奶和芝士碎1湯匙,下黑胡椒和甜椒粉調味。
5. 將拌好的材料釀回薯皮內,放在鋪好焗爐紙的焗盤上,撒上Mozzarella芝士碎,放入預熱200度的焗爐焗10分鐘或至表面帶金黃。撒上番荽碎即成。

貼士:如果用片裝芝士,焗的火要調至180度並時刻留意溶化程度,以免烤至表面過硬。

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