不少香港人也喝過杏仁露，不說不知，優質的杏仁露不但養顏潤肺，原來還可用於spa（水療按摩），浸出白滑肌膚。有79年歷史港產老店「陳意齋」，便將平平無奇的杏仁變成「內服外浸」的杏仁露。另外，人家製的杏仁餅是黃色的，陳意齋製造的卻是白色，原來沒加香油的白杏仁餅才是正宗。但老舖也要求進步，最新推出的無糖杏仁霜，一網打盡瘦身女郎及老街坊。
位於中環皇后大道中的陳意齋，在港屹立79年，每天售賣杏仁餅、杏仁露、燕窩糕、薏米餅、蝦子紮蹄、蠔油麵根，當中最受歡迎首推紮蹄及杏仁露，陳意齋家族後人、現任經理祈穎恩笑稱：「紮蹄最好賣，每日賣出800多條。」
像蜜糖的杏仁露也不遑多讓，祈穎恩說，杏仁露以杏仁、川貝母、羅漢果等熬製而成，不但養顏潤肺，特別適合咳嗽聲沙人士，有顧客更將杏仁露混和暖水在家中浸浴，令肌膚滑不溜手，「好多客成箱杏仁露買走，又飲又浸。」
陳意齋售賣的白色杏仁餅與巿面一般黃色的不同；祈解釋說，黃色杏仁餅反映混入香油等雜質。正宗的不但顏色純白，同時要聞不知其味，吃下才齒頰留香才是正貨，「遠遠已聞杏仁味，通常加咗香油；真正杏仁餅食落先有杏仁香。」陳意齋用上每斤140元的天津中杏仁，才有這樣的效果。

OL愛薏米餅

祈穎恩說，近年港人講求飲食健康，故推出無糖杏仁霜，連患糖尿病的老街坊也可飲用。年輕一輩喜歡低糖產品，特別是昔日俗稱嬰兒「牙仔餅」的薏米餅，更成為OL瘦身至愛，「薏米餅健脾，最適合半歲大、吽牙仔嘅小朋友食；但薏米亦去水腫，𠵱家好多附近嘅OL買，當減肥。」
祈穎恩表示，計劃於未來數年在九龍區開設分店，並會與旅行社合作讓更多遊客認識香港製造的陳意齋。
記者：黃嘉寶
逢周一刊出