三餸一湯｜粟米豆腐湯 Sweet corn and tofu soup

蘋果日報 2020/09/21 07:00

食譜粵菜湯水家常菜蔬菜豆類豬肉煮15分鐘以下
    粟米豆腐湯
    材料：
    粟米粒100克
    粟米忌廉250克
    豆腐50克
    金華火腿20克
    葱2條
    海藻20克
    水400毫升
    清湯400毫升
    鹽少許
    粟粉水少許
    做法：
    1. 金華火腿切條，切葱花，豆腐切粒。
    2. 豆腐汆水，撈起。火腿汆水。
    3. 水加入清湯煮滾，加火腿、忌廉粟米、粟米粒、豆腐和海藻。蓋上煮5分鐘。加鹽攪拌。下粟粉水埋芡。加葱花即成。
    Sweet corn and tofu soup
    Ingredients:
    Sweet corn 100g
    Cream corn 250g
    Tofu 50g
    Jinhua ham 20g
    Green onion 2 pcs
    Seaweed 20g
    Water 400ml
    Chicken broth 400ml
    Salt Little
    Cornstarch water Little
    Steps:
    1. Cut ham into strips. Shred green onion.
    2. Dice tofu and blanch it, take out. Blanch ham.
    3. Put chicken broth in pot to mix with water, boil up. Put in ham, cream corn, sweet corn, tofu and seaweed. Cover the lid and cook for 5 minutes. Season with salt and stir well. Thicken the soup with cornstarch water. Put in green onion.
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    金華火腿切條，然後汆水。
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    豆腐切粒，汆水，撈起備用。
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    將火腿、忌廉粟米、粟米粒、豆腐和海藻倒入清湯煮滾。
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    加少許鹽調味，埋芡和撒上葱花即成。
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