鍾志強，四十三歲，履歷亮麗。曾擔任四叔御用中菜館國金軒、唐宮小聚等高級粵菜總廚。數月前放棄高薪厚職，開設私房菜，吃甚麼由廚師發辦。「這是食客對廚師投下百分百的信任。」他說。但開店不久已徇眾要求加設餐牌。菜式有傳統的燉湯、鮑參翅肚；也有新派，櫻桃鵝肝、慢煮和牛腩等。他每天去逛市場，食材新鮮。工夫足，火候準。每人三四百，價格公道。「我不是廚房佬，是廚師，很優秀那種。」敬業樂業，值得尊重。

御進私房菜
地址/灣仔灣仔道83號3樓
電話/2575 6966
營業時間/12nn-3pm, 6pm-10:30pm
註/
1.請訂位。
2.午市套餐每位$128起。
3.晚市套餐每位$368、$498、$698，八道菜，包茶芥。

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