沙甸魚薯仔沙律
材料
薯仔(切1cm厚片) 50克，罐裝沙甸魚 1條，乾葱(切粒) 10克，小香葱(切粒) 2克，酸青瓜(切片) 20克，茄汁 10克，紫菜3片

製法
1.先將薯仔片隔水蒸 20分鐘。
2.將沙甸魚，乾葱及小香葱加入蒸熟的薯仔片內，下少許鹽及黑椒碎調味，撈勻後放入圓形餅模內壓平備用。
3.將酸青瓜片在餐碟中央排放成圓形。放上沙甸魚薯仔沙律，褪模後用茄汁圍邊。最後放上紫菜即成。

拍攝：攝影組

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