全球暖化逼在眉睫，別以為暖化只是氣溫高一點、海平面上升一點，影響其實很廣泛，連帶全球糧食供應也會受到影響。美國藝術家維斯特（Allie Wist）近日製作一輯名為「淹沒」（flooded）的圖片集，預視人類在暖化下將來的糧食的轉變。

海平面上升會侵蝕土地，屆時可能會污染農物土壤、出現濕地水浸等等，生態大受影響自然也影響人類的食物來源。大魚大肉的日子會成為過去，因動物蛋白再不像目前般垂手可得，在海洋生存能力高的海藻可能成為攝取蛋白質的主要方式。

不過別以為我們改吃海鮮就可以解決問題，例如扇貝等的雙殼類受到海水生態受威脅，只剩少數能夠生存，蠔也會受環境影響而變質；大量海洋品種難以生存，僅水母數量會大幅上升，所以，大概要考慮吃水母了！

甜品也會受影響，氣候暖化早已令可可豆減產，若然氣溫持續上升，可可豆或有天成為歷史，朱古力可能成為奢侈品。此外，海水覆蓋範圍增加、溫度上升加速儲水的蒸發，都會導致食水短缺，要花更多功夫淡化海水。

維斯特設計的圖片可見，未來人類主要食物可能是水母沙律、海藻沙律、牛蒡與蒲公英混合而成的腐殖質、灰樹花等。但他強調不是要恐嚇大家，而是認真探討人類如何適應氣候暖化。

維斯特認為，很多人都不知道環境對他們的日常生活可以帶來多嚴重的影響，關注非常不足，他的團隊指出，減少吃肉其實也是減輕氣候暖化的良方，有研究指，人類若然願意減少吃肉可以有效減排，到2050年每年可以減少510萬宗死亡個案，節省1萬億美元（7.8億港元）

英國《每日郵報》