於廿四節氣中，清明排行第五，接近春季尾聲。期間天氣仍很潮濕，氣候變化大，冷熱無常，容易使人產生疲倦嗜睡的感覺。就此曾太推介三豆湯，可袪祛濕之餘，當中的花生醒脾開胃。材料包括三豆，即赤豆、花生、眉豆，以及蜜棗、椰子和椰子水 。她指此湯水雖屬於素湯，但其配搭入口卻似雞湯，「帶點雞與瘦肉的味道。」湯水做法簡單，「豆類事前不用浸，冲一冲水便可。」同時可將椰子切成條狀或塊狀備用。其後將豆類連同10至12碗水同煲，湯水滾起後，便可陸續加入椰子水、椰子、蜜棗，令湯水更加清甜。最後冚蓋煲約兩小時便行了。她提醒，「若果不方便買椰子的話，可以五指毛桃取代，味道亦帶椰子味。」

三豆湯（3至4人份量）
【材料】
赤豆 4兩
花生 6兩
眉豆 4兩
蜜棗 2-3顆
椰子 半個
椰子水 適量
約10-12碗水

【做法】
䥓湯水做法十分簡單，首先以清水沖淨赤豆、花生及眉豆備用。
𤪌之後可將椰子切成條狀或塊狀備用。
𤅟將豆類與10至12碗水同煲，滾起後，便可將其餘材料一併放入煲內。
𤩹最後冚蓋，煲大概兩小時便行。

天然椰子號
北角馬寶道46號地下

記者﹕湯珮然
攝影﹕許先煜

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