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街市巡場:
順德賀年釀鯪魚日賣千條

蘋果日報 2002/01/24 00:00


西灣河街市是一個有十多年歷史的街市,身處地鐵旁而貨品也夠齊備,除一般的魚肉菜有齊外,更有些檔口專賣較特色的貨品,同樣是魚菜也比較多選擇。而過了馬路,成安街那邊有檔魚蛋店的魚肉很有質素,可以去看看。
記者:謝翠玲 
攝影:林栢鈞
鮮打魚蛋檔質素保證
離西灣河市政街市不遠的成安街,有香港仔魚蛋的新分店。總店在北角已有十八年歷史,可見其實力。雖然這個西灣河分店只開了兩個月左右,但大家可以對這分店的貨品有信心,因為這裏賣的魚蛋魚肉都是在總店做好後再運來賣,確保了品質跟總舖一樣。

香港仔魚蛋牛丸專賣部
地址:西灣河成安街18號(29675317)
順德釀鯪魚過年必備
過年必備的釀鯪魚,自製要拆骨起肉後剁魚肉再釀,甚麻煩。這裏的釀鯪魚一向是招牌貨,在新年前尤其搶手,試過日賣數千條。而釀鯪魚的魚肉更是經過特別炮製,加了髮菜、蝦米和秘製香料,更加惹味又好意頭。由於製作需時,想在年廿九、年三十提貨,便要在5/2前預訂。
$35/條(普通)$45/條(大)$60/2條(普通)
鮮味獨特海皇丸
海皇丸是以鮮豬肉和鮮蝦肉混合製成。入口不但有彈性,且味道很鮮美,是店舖獨家秘製招牌貨。
(原價)$48/斤(特價)$38/斤







新鮮手打魚蛋肉質彈性
這個檔是用最傳統的手打方式製造魚蛋,所以食落特別有彈性。魚蛋有三種,普通、潮州及炸魚蛋,最多人買的是炸魚蛋。
$32/斤(3款同價)
老菜檔專賣特色菜
這個已有十幾年歷史的菜檔,以前專營較高檔貴價的蔬菜,不過近年市道不太好,也就多賣些較平常的蔬菜,不過品質一直能保持高質素,而且仍然有些外邊少有的蔬菜可以在這裏買到。
(玉興菜檔)(37-38號)
香蕨菜市面少有
香蕨菜是日本和台灣最新流行的健康食品,是一種高山有機蔬菜,但香港市面很少有,連日本食肆也要專程到此入貨。浸泡三十分鐘後即可煮食,爽口清新,味道較淡,連肉類或醬汁一起食用較好。$12/包
五種番薯各有特色
最常見的番薯有黃心和紫心番薯,但在這個菜檔則有一大個角落專賣番薯的。
除了常見那兩種外,還有較少見的白番薯、紅心番薯和紫白心番薯。
$4/斤(全部同價)

不同的番薯,食味和質感也不同,各有特色。
a黃心番薯最普遍,味道適中,不太甜。
b紅心番薯質感較腍,味道最甜。除了白烚,也可加芋頭和芽菇切片油炸成「茶泡」,作為香口的新年小食。
c紫白心番薯較少見,這個菜檔也要特別訂貨才有得賣。食落無紫心番薯般粉,而且無根,不會吃到渣。
d白心番薯也很少見,吃來香口,也有藥用價值。把白番薯搗爛,敷在患處上,連敷數日,能治初期的瘡癤。
e紫心番薯質地最粉,味道和食味都跟芋頭很相似。