材料（四人分量） ：
雞蛋（重70克）：1隻
雞湯：150克
牛油：15克
洋葱（切粒）：50克
白菌（切粒）：50克
大閘蟹粉：150克
雞湯：100克
生粉：5克
青葱（切粒）：10克

做法：
1. 將雞蛋打成蛋漿，加入雞湯攪勻，下少許鹽調味後，分別注入小杯內。
2. 用保鮮紙將小杯封口後，放入蒸鍋內，用慢火蒸15分鐘，取出保溫備用。
3. 平底鑊放入牛油，煮溶後加入洋葱及白菌，用中火炒3分鐘。
4. 將雞湯及生粉加入大閘蟹粉內，撈勻後加入洋葱及香菌粒內，開大火，邊煮邊攪拌至蟹粉熱透，下少許鹽及黑椒碎調味。
5. 將煮好的蟹粉放在蒸蛋上，最後撒上香葱粒，即成。

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