該員工指，從2008年開始，該店廚房部設有兩套水源，一套在炒菜台是自來水，另一套在洗菜和加工台，流出的都是渾濁不堪的黃濁水，用來洗肉、洗菜、殺魚等，濁水洗過後，直接到鍋裏煎炒，然後送到食客餐桌上。該酒家近幾年還是廣交會指定供餐單位，該店也是用這些水洗肉洗菜，用這些水洗過的肉菜為春交會各企業供餐。而車展、傢俬展和內地小商品交易會等大小的活動，他們照例使用這些水洗肉洗菜。
據指該店是因靠近珠江邊，「就地取材」直接抽江水用，如此廚房用水一半以上可不用自來水，為酒家省下不少自來水費。當地記者將有關水樣板送檢驗，報告顯示水中大腸菌群超標40倍，醫生指這樣含菌量的水雖經煮滾，仍有致病危險。
廣州《羊城晚報》