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【三餸一湯】番茄牛蒡肉片湯

蘋果日報 2020/06/27 07:00

食譜蔬菜豬肉湯水30-60分鐘

材料:
番茄 2個
牛蒡 半條
豬肉片 120克
薑 1片
葱 1條
清湯 1公升

調味:
鹽 少許
糖 少許
米酒 1湯匙

做法:
1.水中加白醋,牛蒡削皮,切薄片,浸泡醋水中防變色。薑切絲,切葱花。番茄切塊。
2.燒熱油,爆薑絲,加入肉片爆炒。再加入番茄同炒。
3.加米酒和牛蒡。倒入清湯,上蓋收中細火煲45分鐘,加鹽和糖調味。加葱花。

Tomato and burdock soup
Ingredients:
Tomato 2 pcs
Burdock ½ pc
Sliced pork 120g
Ginger 1 pc
Green onion 1 pc
Chicken broth 1L
Seasoning :
Salt Little
Sugar Little
Cooking rice wine 1 Tablespoon

Steps:
1.Put white vinegar into water. Peel and slice burdock. Soak burdock in vinegar water. Cut ginger in strips. Shred green onion. Cut tomato in wedge.
2.Heat the oil, pan fry ginger and pork. Then put in tomato and stir fry.
3.Put in cooking rice wine and burdock. Pour in chicken broth. Cover the lid and turn to mid-low heat and cook for 45 minutes. Season with salt and sugar. Put in green onion.
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先預備一碗白醋水。
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牛蒡削皮切薄片,然後放入醋水中。
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爆薑絲,加入肉片爆炒。
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加入番茄炒一會再下米酒。
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加入牛蒡後倒入清湯。
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最後撒鹽和糖調味,以及葱花作裝飾。