日本拉麵有不少派別，以「二郎系」拉麵著名的「混亂拉麵」位於深水埗五年，店內經常推出新款式巨型大份，餸料擺放呈金字塔狀的拉麵吸引食客。店內提供粗幼的太麵，亦可選擇給正常份量多三倍的大蒜、野菜、特製醬油以及豬背脂粒，相當邪惡，因而引來一班較愛重口味，可接受油膩感拉麵的喜愛者。

店舖由香港拉麵達人陳方藤（Meter)主理，昨日9月7日傍晚，混亂拉麵於官方Facebook對外宣布將於10月7日停業，隨即有不少食客留言大感不捨。記者隨即向Meter詢問有關結業消息，他回覆記者指由於大廈樓齡舊，店舖老化是其中一個主要原因，所以將會把店舖重新翻新，但深水埗現址已不適合經營豬骨湯底拉麵。他解釋指：「因為豬骨湯全部在店內烹調，對店舖的負荷十分大，如果硬着來去做，只會把品質降低。因此，暫時把混亂拉麵休息一下。」

不過大家不用失望，因為他們正在找尋到更合適的位置，並指將來必會再次開店。至於現在的店舖，翻新後仍會繼續使用，但經營另外的餐飲種類。

混亂拉麵
深水埗欽州街52至54號平安大廈地下

記者：吳業紅