日本蛋牌子｜蘭王蛋兄弟品牌 $50/盒頑固蛋 原內銷日本高級食肆 老闆：蛋黃更濃郁
蘋果日報 2020/12/02 13:01
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喜歡買雞蛋，總聽到「蘭王」的名號，不少雜貨店甚至要早一個月預訂才有貨，供不應求。銅鑼灣雞蛋佬就成功引入來自同一個農場的頑固蛋，雞隻進食天然飼料，賣相味道如出一轍。
頑固蛋（$50/盒）產自日本九州大分縣，和蘭王蛋同一農場，「這款雞蛋與蘭王非常相似，甚至可以叫做孖生兄弟。以前頑固蛋只會內銷，只供應高級食肆或老牌食店，但疫情關係，部份老牌食肆停業，所以農場才決定外銷出口。」雞蛋佬負責人Andy透露，十一月開始，頑固蛋才正式出口，目前只有少量地方有售。
外盒包裝及雞蛋外形，頑固蛋和蘭王蛋均十分相似，「頑固蛋與蘭王的蛋黃都呈橙黃色，口感與濃度亦高，不過頑固蛋黃會更濃郁，但就未到黏口那種，直接生吃，或生蛋拌飯亦可以。」入口滑溜，蛋黃濃郁不腥，對於雞蛋控來說確實吸引，「多人食的，因為都好好賣，如果有人買不到蘭王，都會試試這款。」
採訪、攝影：《飲食男女》
雞蛋佬
地址：銅鑼灣渣甸坊街市排檔第224號
電話：6795 9790
營業時間：星期一至日 6:30am-7pm
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