經過廣東道的新港中心，見到「新開元」的招牌。
這家杭州菜館，我在上海光顧了許多次，出品很好，做的是新派杭州菜，我在那裏，第一次吃到色彩奪目的「剁椒魚頭」。
那天正是晚飯時間，就進了「新開元」，試試跟上海有沒有分別。
打開菜牌，都是熟悉的小菜，憑着記憶，點了冷盤「醬鴨」、「熗腰花」、「桂花糖藕」，熟菜叫了兩道，「臘笋千層肉」和「鹹肉蒸白菜」，再要了一個必吃的「老鴨煲」。
「醬鴨」做得極好，醃製得宜，醬油味道好正，且有臘味兒，鴨肉質地緊密得來又不失肥美，真是上品。夥計說，這鴨是從杭州本店運來的。

「桂花糖藕」香甜軟糯，也很可口。反倒是寄望頗高的「熗腰花」不如上海吃到的好，味淡，腰花還略有臊味。
「臘笋千層肉」水準照舊，五花肉片得卡紙般厚薄，放進嘴裏一啜即化，滿嘴肉香。「鹹肉蒸白菜」是將上海鹹肉跟娃娃菜同蒸，鹹肉的鹹鮮味兒都跑進了娃娃菜裏，飽吸精華，菜比肉好吃。
「老鴨煲」原本應該是油花鋪面的，但到了香港，為了遷就本地顧客的口味，那煲湯就沒那麼油。大砂碢裏有老鴨一隻，外加火朣、扁尖，燉好幾個鐘頭，鮮美無比。只因這一道菜在香港還不出名，會點的顧客不多，飯店生怕做多了賣不出去，所以一天只做三煲，賣完為止。
我一見老鴨煲就想白飯，馬上叫來一碗，分着泡了三碗湯飯，眨眼吃光，像餓鬼投胎。