【果燃推介】《教宗食啲乜》兩位甜爺爺教宗 遣特使買雪糕糖果咁誇張？

蘋果日報 2019/09/21 23:00

編輯推介果燃台
    今晚宵夜，吃甚麼？月餅無限Loop？《蘋果》「果燃台」 本周推介《教宗食啲乜》 （Eating like a Pope） https://bit.ly/2mj1lqB，宗教味與美味比例是1：99；美味與趣味之比例是50：50。
    耶穌說，在主內休息，唱完《願榮光歸香港》，今天來點甜的。
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    在Google找'Kremówka'，這款傳統波蘭奶油餡餅，源自法國，波蘭版本的油酥層由新鮮奶油、甜奶油、布丁和蛋白霜分開，頂部撒糖粉或奶油糖漿。簡單而言是兩片酥餅中間夾著一層厚厚的Custard Cream，但cream只及Napoleonka一半厚，口感較硬。
    另一種傳統波蘭菜叫做Pierogi，其實是餃子，首先在平底鍋以牛油炒香洋葱，餃子餡料還包括忌廉芝士和已調味的薯蓉。餃子皮要保持粗糙感，不能太平滑。
    薄煎餅條湯Frittatenuppe源自德國，是歐洲版「即食麵」。把薄餅切成幼條，就像意大利寬條麵一樣，放入雪櫃。想吃時就放湯滾三分鐘，比杯麵好吃，宵夜可能較「梗胃」。
    「如果你連控制食慾都做不到的話，你怎能抵抗其他誘惑呢？」耶穌為罪人釘十架，三天後復活。在彌撒中，由天主祝聖的麥麵餅就是基督聖體，葡萄酒是基督聖血。如今考究的聖餐已不再是禮節的一部份。天主教徒可以在食物中感受幸福感。只要餅形還存在，永遠都是基督的聖體；葡萄酒也是。
    奶油餡餅、Pierogi、薄餅即食麵，都是歷任教宗喜歡吃的食物。教宗方濟各還因為攝取過量糖分和澱粉質，被醫生勒令節制飲食，只吃去皮雞肉、沙律和水果。
    方濟各是意裔阿根廷人，焦糖牛奶夾心餅Alfajores是心頭好，外面是滿滿的糖霜，中間夾著邪惡朱古力或焦糖牛奶，光看文字也覺得很惹蟻；肉餡卷餅Empanada也是方濟各的favour，他還是Corso糖果店常客。Corso早於1937年創立，老闆娘Norma Heyberger爆料說他常派人來幫他買，偏愛焦糖牛奶風味。這位教宗實在太甜。
    另一位「甜爺爺」教宗是若望保祿二世，他還是雪糕超級fans，但不能親自去買，所以要派遣特使去百年家族老店Giolliti買。他最喜歡吃蜜餞栗子，Giolliti就為他創製蜜餞栗子味雪糕；每逢教宗下榻夏日別墅岡道爾夫堡（Castel Gandolfo），Giolliti就每日供應這款雪糕。但其「特權」引起為教宗準備餐點的修女們妒忌，Giolliti惟有改為每周供應一次，變相也為若望保祿二世「減甜」。至於傳說中若望保祿二世喜歡吃Kremówka，看完《教宗食啲乜》 就知道真實答案。
    如果到現在仍未能挑起閣下對本片的食慾，咁，你睇過朗侯活（Ron Howard）《天使與魔鬼》（Angels & Demons）未？湯漢斯（Tom Hanks）主演，女主角是艾伊莉素娜（Ayelet Zurer），Netflix劇集《漫威夜魔俠》（Daredevil）裡的Vanessa，Wilson Fisk（Kingpin）最愛的Vanessa。靚得好緊要。
    《天使與魔鬼》由光明會講到反物質（antimatter）到炸毀梵蒂岡，一開拍已收到教廷下禁令，拒讓其在意大利任何一間教會内拍攝，所以全片只有教堂外貌和街道是實景。
    有睇過《天使與魔鬼》，不過對梵蒂岡零認識（或者不深），但又想知多少少，《教宗食啲乜》對正你脾胃。雖然片名表面講教宗食啲乜，其實仲有好多周邊嘢，包括：
    ．《天使與魔鬼》裡的梵蒂岡瑞士近衞隊，平時喺邊度開餐？
    ．如何防止有人向教宗落毒？
    ．梵蒂岡規定菜式不能有蔬菜沙律，意大利粉不能拌番茄醬（私人聚餐例外），何解？
    ．誰負責教宗膳食？教宗能否自訂餐單？是否必須「獨食」？
    ．梵蒂岡神職人員開會，點解會拉隊去薄餅店？
    ．教宗、樞機主教、主教服飾由誰供應？
    ．梵蒂岡常住人口約1,000人，葡萄酒消耗量卻是全球之冠，平均每人每年飲99支，點解高成咁？
    ．教宗有私家農場，究竟喺邊？其農產品超市有冇得賣？
    【貼士】
    在梵蒂岡，神職人員通常在宅邸用膳，由修女烹煮，但沒有人確知今晚食乜餸。不過很多修女們都是來自波蘭或荷蘭，且專攻傳統菜式，所以意大利麵和薄餅是常設。
    教宗大多數時間都是一人用餐，但方濟各偶爾也會在員工飯堂、或是瑞士近衞隊的食堂用膳。
    教宗也要吃「公務餐」，但真的只限於談公務，不是「友好聚會」，所以席上的人不會覺得特別開心。
    不少賓客應邀來到梵蒂岡覲見教宗，往往失望而回，因為禮節太多。賓客先抵達聖達馬索庭院（St. Damasco Courtyard），而且必須慢行。此時教宗會搖鈴，記者們隨即進內，再逐個賓客引見、交換禮物，聊幾句。餓了嗎？且慢，教廷國務卿、即梵蒂岡的首相在等你。記得慢慢行。
    至於梵蒂岡何以規定公務餐不能有蔬菜沙律、意大利粉不能拌茄醬？原因一字咁淺……立即就看看《教宗食啲乜》 找答案。
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    揭開集中營邪惡面紗
    今日新疆 明日香港
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    Kremówka由兩片酥餅夾著一層厚厚的吉士醬所製成
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    它是教宗若望保祿二世的至愛嗎？不是。
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    波蘭餃子Pierogi製法其中一個竅門：皮不能太平滑。
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    Pierogi對若望保祿二世如有「神助」，每次吃完都感精力充沛，有用不完的精力。
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    百年雪糕店Giolliti
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    作為一個雪糕的超級擁躉，教宗會派特使去買雪糕店。
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    薄煎餅條湯FrittatenSuppe是歐洲版「即食麵」，把薄餅切成幼條，放湯滾三分鐘食得。本篤十六世很愛吃。
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    教宗方濟各也喜歡吃肉餡卷餅empanada。
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    阿根廷焦糖牛奶夾心餅alfajore。
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    教宗方濟各跟若望保祿二世一樣嗜甜，是Corso糖果店的常客。
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    老闆娘Norma Heyberger爆料說教宗方濟各常派人來幫他買，偏愛焦糖牛奶風味，送禮也是送Corso。
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    教宗方濟各偶爾會在員工飯堂，或是瑞士近衞隊的食堂用膳。
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    在梵蒂岡，沒有人確實知道廚房内的修女今晚準備甚麼餐單。由於修女們很多都來自波蘭或荷蘭，故傳統菜式不少是意大利麵和薄餅。
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    加馬雷利Gammarelli 裁縫店
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    Gammarelli裁縫店自1798年起便為樞機主教和教宗縫製服飾。
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    樞機的是紅色
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    這款外形普通的小貨車，負責運送教廷新衫。
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    L’Eau Vive餐廳不歡迎携帶相機的不速之客。
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    L’Eau Vive
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    L’Eau Vive菜式是法國菜，這間餐廳由修女們負責烹飪和送餐，她們大多來自非洲和亞洲。
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    L’Eau Vive
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    瑞士近衞隊是世界上規模最小的軍隊
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    La Vittoria餐廳最好的顧客是瑞士近衞隊隊員，如果你遇上一枱年輕男子，鬍鬚剃得乾乾淨淨，應該就是瑞士近衞隊隊員。
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    瑞士近衞隊的制服是1914年隊中一名指揮官設計，從拉斐爾（Raphael ）的壁畫中獲得設計的靈感，與米高安哲羅無關。
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    瑞士近衞隊一整天都要敬禮
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    David Geisser
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    David Geisser在將臨期（聖誕節前四周）的節期會特別製作餅乾或一些牛肉餐點。
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    瑞士近衞隊跟梵蒂岡警方通力合作，於每周三教宗的公開接見活動時擔任保安的工作。
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    荷斯坦牛是乳牛，可提供大量的優質牛奶。
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    一對灰色的驢子是送給教宗方濟各的禮物。
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    盛牛奶的容器和加熱殺菌機，一條龍生產。
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    全脂奶、半脫脂奶牛油和芝士，供教宗及教廷食用，其他的運到梵蒂岡的超級市場發售。