【本報訊】二噁英為一組多氯性芬香族化合物，既可從天然途徑釋出，亦會透過工業活動以副產品的形式產生，如在冶煉金屬、製模或燃燒含氯的有機化學品（如塑膠），均會產生二噁英。浸大生物系教授黃港住表示，當二噁英存在於空氣中，下雨時會污染泥土、水源，水中生物如大閘蟹因而會受污染。

近年傳有「沖涼蟹」冒充

黃港住表示，二噁英及相關化合物不易被分解，一旦產生，在環境中會歷久不散，容易於在食物鏈內聚積，過去研究亦發現魚及肉類含二噁英。黃港住表示，焚燒電子垃圾、醫療垃圾中的塑膠、燒煤等都有機會產生二噁英及其相關化學物，「空氣有，落雨會傳入泥土，會污染水源，水中生物亦會被污染」。
不過，近年業內流傳有「沖涼蟹」或「稻田蟹」冒充太湖或陽澄湖蟹出售，由於飼養環境較差，大閘蟹可能因而受到污染。有業界人士指，不法商人會自挖蟹塘、放塘水及水草飼養蟹苗，甚至會餵農藥及化肥尿素催谷，當蟹長成後，再放入太湖或陽澄湖內浸養個多月，部份甚至漏夜浸一浸便出售，飼養環境有否受工業污染無人知，相關大閘蟹的質素亦沒保障。
■記者嚴敏慧