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三餸一湯|翠玉瓜粉絲肉碎煲 Braised Courgette, Vermicelli and Minced Pork

蘋果日報 2020/12/30 07:00

粵菜家常菜蔬菜豬肉粉麵15-30分鐘食譜

翠玉瓜粉絲肉碎煲
材料:
翠玉瓜 1條
豬肉碎 200克
粉絲 1包
蒜頭 5瓣
豆瓣醬 1/2湯匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
老抽 1/2茶匙
雞湯 100毫升
米糠油 5湯匙
步驟:
1. 粉絲浸水;翠玉瓜切件;蒜頭切碎。
2. 燒熱米糠油,炒香蒜頭,加入翠玉瓜,炒至均勻,然後取出。
3. 燒熱原鑊,加入豬肉碎,炒至均勻。
4. 加入豆瓣醬、生抽、糖、老抽、粉絲、雞湯,蓋上蓋,煮3分鐘。
5. 加入翠玉瓜,炒至均勻。
Braised Courgette, Vermicelli and Minced Pork
Ingredients:
Courgette 1 pc
Minced Pork 200g
Vermicelli 1 pack
Garlic 5 slices
Chilli bean sauce 1/2 tablespoon
Soy sauce 2 teaspoons
Sugar 1 teaspoon
Dark soy sauce 1/2 teaspoon
Chicken soup 100ml
Rice bran oil 5 tablespoons
Steps:
1. Soak vermicelli. Cut courgette into pieces. Mince garlic.
2. Heat the rice bran oil, stir fry garlic, put in courgette and stir fry until mix well and take out.
3. Heat the same pan, put in minced pork and stir fry until mix well.
4. Put in chilli bean sauce, soy sauce, sugar, dark soy sauce, vermicelli and chicken soup, cover the lid and cook 3 mins.
5. Put in courgette and stir fry until mix well.
[免運費] Beka 28cm不粘炒鍋及防飛濺蓋
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翠玉瓜洗淨,連皮切件。
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爆香蒜茸,加入翠玉瓜炒勻。
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燒熱鑊,炒豬肉碎一陣。
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加入豆瓣醬、調味料、粉絲和雞湯,蓋上煮3分鐘。
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再拌入翠玉瓜即可。
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