【日本班戟】人氣甜品店雪之下進駐銅鑼灣 必試橘子蜂蜜班戟

蘋果日報 2018/09/11 18:56

日本刨冰鬆餅班戟
    日本人氣甜品店雪之下進駐銅鑼灣，是其首間海外分店。餐廳主打市面上少見的日式厚燒班戟和日式刨冰，所有食材均是由日本進口，選料認真。

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    招牌厚班戟採用廣島新鮮雞蛋、北海道最高級小麥及京都牛乳製作，厚度達4cm，總共有五款口味，包括原味及其他不同口味。橘子蜂蜜班戟以愛媛縣的蜜柑蜂蜜製作，而表面的牛油則是來自日本宮崎縣。班戟蛋香濃厚，綿密濕潤，保持鬆軟口感。另外推薦抹茶班戟，味道回甘。
    日式刨冰選用從日本農場直送的時令水果製作，更會不定期推出限定口味。刨冰用日本低鈣和低鎂離子含量的天然「軟水」和霧島牛奶製作，質感細滑。最特別是高知縣生薑刨冰，將薑汁雪成冰再打碎，每一口都嚐到辛辣味。負責人表示希望引入這京都品牌，讓客人可以感受到食材自身的原味。
    雪之下 Yukinoshita
    銅鑼灣希雲街1-5號
    製作：Sophronia Tsoi
    攝影：鄭明川
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    招牌橘子蜂蜜班戟 $68。
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    抹茶班戟 $78。
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    日本生薑刨冰 $78。
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    日本堀口咖啡刨冰 $76。
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    厚燒玉子三文治 $58。
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    日本甜品專門店雪之下，主打厚煎班戟和日式刨冰。