「The first rule of Fight Club is......You DO NOT talk about Fight Club.」
會員限定的場所總帶着某種攝人魅力，也許是引人一探究竟的神秘感，又或是「人無你有」的虛榮心。曾幾何時香港都受英國殖民影響而流行會所文化，回歸後人們的消遣模式、口味都轉變得翻天覆地，直至近年城中興起一些極具品味的「hidden bars」，算是回應了酒客對私人空間的訴求，所指的「hidden」當真是看着地圖亦難尋覓的隱蔽，首先介紹是位於中環藝穗會附近的高質酒吧Stockton。

地址是中環雲咸街32號，依着前往，十居其九都會走進那棟住宅大廈然後才發現勢色不對。Stockton的確實位置是在大廈的後巷（側旁小路入）再行樓梯上一層，沿途並無任何招牌，但內裏卻是叫人驚艷。

吧內的19世紀英式裝潢具濃厚古典氣息，牆上標本、沙發坐椅及古董擺設令人恍如置身紳士會所，加上精心設計的cocktail menu，以時代故事為主題，由石器時代到埃及羅馬、巴比倫……以橫跨多個文明背景作靈感，例如用whiskey做基調的「1000 Years」別具南亞風味，清新熱帶氣息配上白朱古力點綴，很有創意；以羅馬帝國為背景的「Daisy Chain」則相對淡雅，散發着地中海風情同時又富vermouth、vodka的力度；而「Pescription From Heaven」則道出了16世紀以前的啤酒情意，面層豐盈的creamy口感配上烘焙味濃厚的黑啤調酒，相信是深得男士厚愛的口味。

Menu的幽默文筆是耐人尋味，像一章接一章的精采手記，字裏行間盡見幾位bartenders的心思。

順帶一提，洗手間當中有格是不分性別的，內進會發現驚喜。

Stockton
中環雲咸街32號

文：汝勤
專欄作家，沉迷研究電影，音樂與時裝三者的微妙關係，致力推動有內涵的物質消費生活。

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