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是日例劏

蘋果日報 2005/10/22 00:00


大蝦:大大隻蝦用來燒烤,易叉又香口,揀連頭,不離殼才夠新鮮。

蜆:新鮮蜆遇騷擾時,蜆殼會用力合上,遇上合不攏的蜆,或煮完依然合埋的,即代表那是死蜆。

大眼雞:滾湯同燒烤都一流,因熟後魚肉特別甜美;揀時要選眼睛明亮的才夠新鮮。
檸檬:是燒烤必備醃料,除了可加入魚身燒,還可溝牛油做汁,點海鮮食最美味。

煙肉:雖然脂肪含量高,齋吃不太健康,但用來燒烤,包着其他食物齊燒,可增加食物油份。除了蝦,還可包蔬菜、蘆笋等。

食材價格均來自銅鑼灣鵝頸街市
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*價格截至10月21日為準
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蜆$12/斤
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檸檬$5/3個
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煙肉$14/200克
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大眼雞$38/斤
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大蝦$68/斤
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番荽$16/斤
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蒜頭$2/3個
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牛奶蕉$4.5/磅
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鼠尾草$18/16克
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青尖椒$4.8/斤