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是日例劏
蘋果日報 2005/10/22 00:00
大蝦:大大隻蝦用來燒烤,易叉又香口,揀連頭,不離殼才夠新鮮。
蜆:新鮮蜆遇騷擾時,蜆殼會用力合上,遇上合不攏的蜆,或煮完依然合埋的,即代表那是死蜆。
大眼雞:滾湯同燒烤都一流,因熟後魚肉特別甜美;揀時要選眼睛明亮的才夠新鮮。
檸檬:是燒烤必備醃料,除了可加入魚身燒,還可溝牛油做汁,點海鮮食最美味。
煙肉:雖然脂肪含量高,齋吃不太健康,但用來燒烤,包着其他食物齊燒,可增加食物油份。除了蝦,還可包蔬菜、蘆笋等。
食材價格均來自銅鑼灣鵝頸街市
*價格截至10月21日為準
蜆$12/斤
檸檬$5/3個
煙肉$14/200克
大眼雞$38/斤
大蝦$68/斤
番荽$16/斤
蒜頭$2/3個
牛奶蕉$4.5/磅
鼠尾草$18/16克
青尖椒$4.8/斤