三餸一湯｜京醬肉絲 Sauteed Shredded Pork with Sweet-Bean Sauce
蘋果日報 2021/03/11 07:00
食譜北京菜豬肉蔬菜炒15分鐘以下
京醬肉絲
材料：
瘦肉300克
青瓜1條
蒜茸1湯匙
醃料：
生抽1茶匙
老抽半茶匙
蠔油1湯匙
調味料：
麻油1茶匙
甜麵醬1茶匙
糖1茶匙
做法：
1. 青瓜刨絲，瘦肉切絲。加入所有醃料拌勻。
2. 下油，油滾，爆香蒜茸，放入肉絲炒勻，加入所有調味料炒勻，盛起。
3. 將青瓜絲放在碟上，平均地鋪上炒好的肉絲，即成。
Sauteed Shredded Pork with Sweet-Bean Sauce
Ingredients:
Pork lean 300g
Cucumber 1 pc
Minced garlic 1 tbsp
Marinade:
Light soy sauce 1 tsp
Dark soy sauce 1/2 tsp
Oyster sauce 1 tbsp
Seasonings:
Sesame oil 1 tsp
Beans sauce 1 tsp
Sugar 1 tsp
Steps:
1. Shred the cucumber. Cut the pork lean into small strip. Add all marinade, mix well.
2. Heat oil to boil. Add the minced garlic , pork lean strip and stir well. Add all seasonings and stir well. Dish up.
3. Place the shredded cucumber onto the plate. Add the cooked pork lean strip on top. Ready to serve.
青瓜刨絲備用。
瘦肉切絲，加入所有醃料拌勻。
燒熱油，下肉絲炒香。
再加入蒜茸同炒。
用麻油、甜麵醬及砂糖各1茶匙來調味。
將京醬肉絲放在青瓜絲上。
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