何愛明來自大家庭,八兄弟中的大哥哥,他為虔誠基督教徒,屬便以利會油麻地堂的教友,多名弟妹亦為教友。據悉,任職公務員的他,剛於上月退休,妻子原在葵盛聖公會主恩小學任教,兩年前因健康理由提早退休。
區議員容溟舟表示,何氏夫婦是富安花園老街坊,當年樓盤推出,他一筆過購入一個逾600平方呎單位,與兩名兒子居住。容表示,何氏夫婦活躍地區活動,愛好參加旅遊活動,例如香港一日遊等,印象中何妻溫文儒雅,「佢講嘢好斯文,同埋有好主見,反而何生講嘢冇佢太太咁叻」。
消息稱,何愛明的長子於港大畢業後擔任工程師,幼子於科大畢業,去年聖誕節長子結婚遷出,現時只有幼子一起居住,噩耗傳返香港後,何家五名親屬包括何愛明的胞妹及何愛英兒子等人趕赴開羅認屍。而被認出的六具屍體中,四具為何氏一家,四具遺體嚴重燒焦,面目難辨,何氏家人憑各人特徵及服飾逐一辨認出身份。
有街坊表示,何氏夫婦平易近人,熱心地區事務,得悉何家四人罹難感悲傷,「之前何太仲講快將去旅行,我仲話又去旅行咁好,你兩個真係識嘆……估唔到搞成咁,真係好突然」。