愛啡之人，也愛以甜點作伴。一向開班教人品味咖啡的TheCoffeeAcademics，最近與人氣甜品店BlacknWhite合作，推出咖啡及朱古力甜品工作坊，參加者可選擇學整餅、macaron及軟心朱古力，最大特色是每款甜品所用上的咖啡豆，都可按自己口味話事；而不同的工作坊更會配上不同咖啡班，包括學手沖咖啡、拼配個人風格咖啡豆等，真正是品味咖啡的最高境界。
未學沖啡前，即跟ChefKoo學做一個咖啡芝士餅，首先要自選適合自己的咖啡味道來做甜品，揀了一款叫JWF的豆，是肯亞的得獎原粒豆，有西柚香氣且酸度明亮，餘韻帶甜，連ChefKoo都讚：「芝士餅味道偏濃，選配帶酸的咖啡豆製成甜品，非常夾，互相不搶味道！」

份量：2個（直徑16厘米）
材料：（咖啡忌廉芝士）忌廉芝士600克、JWF咖啡粉20克、糖174克、蛋黃134克、溶牛油48克
（朱古力蛋糕）蛋400克、蛋黃200克、糖320克、可可粉50克、餅粉220克、溶牛油80克
其他材料：消化餅93克、牛油（放軟）50克、朱古力片/金箔（裝飾用）各適量

做法：
1.（咖啡忌廉芝士）將忌廉芝士、糖、咖啡粉以攪拌器打4分鐘，慢慢加入蛋黃打勻後，再加入溶牛油拌勻備用。
2.（朱古力蛋糕）將蛋、蛋黃、糖混合以攪拌器打7分鐘，然後加入過篩餅粉、可可粉繼續打勻後，再下溶牛油拌勻，倒入已鋪牛油紙焗盤。
3.放入已預熱180℃焗爐焗15分鐘，攤涼後裁成直徑14厘米、高2厘米的薄蛋糕片。
4.將消化餅加入牛油搓勻，鋪於直徑16厘米的蛋糕模內，放上（3），然後倒入（1），放入已預熱130℃焗爐焗40分鐘，取出放雪櫃至少2小時，最後放上朱古力片及金箔裝飾即可。