一般懶人逃避入廚的藉口，不外乎嫌工序多、浪費時間。今次教大家3個步驟內完成的甜品，限時不過30分鐘，即可做出賣相一流，味道又好的法式甜品，真係1、2、3、Done！懶人都可以升呢做大廚。 記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉

《3-stepdessert甜品》$58（各大書局有售）

作者BonnieSo是西貢白沙灣ChezLesCopains餐廳的老闆兼主廚，於1993年入讀巴黎藍帶廚藝學院，一讀4年，取得糕點及廚藝高級文憑，曾於校內跟隨有法國甜品畢加索之稱的甜品師PierreHerme當實習生，學得法國甜品的手藝與功夫，書中教授不少甜品基本功，除正宗法國甜品，Bonnie亦加插不少Crossover甜品，如茶走凍、黑牛凍等，創意十足！

蘋果夏露蕾特

材料

紅蘋果2個、砂糖/牛油/檸檬汁各1湯匙、清水50毫升、麪包6片、牛油（熱溶）180克

做法

麪包可根據個人口味而選擇方包或麥包。

朱古力松露慕絲

材料

黑朱古力220克、牛油1湯匙、淡忌廉500毫升、谷咕粉適量

做法

乳酪青瓜爽

材料

溫室青瓜1條、砂糖30克、清水70毫升、寒天粉20克、原味乳酪1杯

做法

青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。

西梅核桃卷

材料

核桃肉50克、西梅乾340克

做法

如果怕不夠力壓實西梅卷，可用壽司竹蓆輔助，造型會更加紮實。