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【三餸一湯】蓮藕蝦米煎肉餅 Pan Fried Minced Pork Patty with Lotus Root and Dried Shrimps

蘋果日報 2020/09/03 07:00

粵菜豬肉蔬菜家常菜15-30分鐘食譜

蓮藕蝦米煎肉餅

材料:
蓮藕 100克
蝦米 30克
免治豬肉 200克
生抽 1湯匙
紹興酒 2茶匙
生粉 1茶匙
糖 1茶匙

做法:
1. 蓮藕去皮,切粒後攪碎,取出;蝦米洗淨後切碎。
2. 將生抽、紹興酒、生粉、糖加入免治豬肉,用手拍打至均勻。
3. 加入蓮藕、蝦米,搓成餅型。
4. 燒熱油,加入蓮藕肉餅,以小火煎熟。

Pan Fried Minced Pork Patty with Lotus Root and Dried Shrimps

Ingredients:
Lotus root 100g
Dried shrimps 30g
Minced pork 200g
Soy sauce 1 tablespoon
Shao xing wine 2 teaspoons
Cornstarch 1 teaspoon
Sugar 1 teaspoon

Steps:
1. Peel lotus root, crush after dice, then take out. Dice dried shrimps after wash.
2. Put soy sauce, Shao xing wine, cornstarch and sugar into minced pork, slapping with hand until mix well.
3. Put in lotus root and dried shrimps, mix well and round like a cake.
4. Heat the oil, put in lotus root minced pork patty, pan fry with low heat until well done.
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蓮藕去皮,切粒後攪碎,待用。
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將生抽、紹酒、生粉、糖與免治豬肉混合,用手拍打和拌勻。
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拌入蓮藕和蝦米碎,搓成肉餅狀。
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用小火煎熟蓮藕肉餅。
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