當年今日
關於我們

乍暖還寒宜食八寶香梨

蘋果日報 2002/03/10 00:00


乍暖還寒的天氣,最容易患傷風感冒,氣管及喉嚨敏感者容易不適,不妨試一試八寶香梨,不但夠滋潤,還可補身及美顏。八寶香梨所用的材料都是對身體有補益作用的食物,更是有強身健體的甜品,又老少咸宜,味道香甜軟滑,甜而不膩,這個天氣食用最適宜。

文及示範:喬翹 
攝影:陳穎
材料:
雪梨或香蜜梨4個、蜜糖2湯匙
八寶料:糯米、圓肉(乾龍眼肉)、生薏米、乾蓮子、百合共1/2杯

做法:
1.八寶料先洗淨用水浸2小時,瀝乾備用。
2.將梨洗淨,蒂部向下約1吋橫切作為蓋子,去皮及挖去梨心。
3.將八寶料釀入梨中,然後蓋上梨蓋。
4.放入已煮滾的水鍋內,隔水大火蒸1小時,吃時每個八寶梨淋上1/2湯匙蜜糖。

小貼士:
1.蒸時途中加水要從鍋邊加入滾水,慢慢注入。
2.八寶香梨趁熱吃會更好味,攤冷吃糯米會變硬。