無論你係零煮食，新入廚，或者得閒也想落廚煮幾味，今次都一定要睇！人稱「張媽媽Mama Cheung」的李慧芝，開設教煮食的頻道大約四到五年，就已有26萬多的粉絲。她知道大家煮不同菜式時，都會用到市面買不同已做好嘅醬料。但係用一次又用唔晒，之後又發晒霉，放雪櫃又嘥位，又很易放到過期！點算好呢？唔使怕！其實我哋每個人嘅廚房已經有幾支廚房必須嘅醬料，就可以調校出唔同嘅配搭，適合唔同嘅場合。最緊要配備老抽、生抽、麻油！張媽媽今天就教你以這三支基本配備，可自製不同醬料！例如打邊爐嘅辣椒豉油，或者想煮畀你另一半嘅日式照燒豬扒，家常便飯嘅蒸魚豉油，同埋唔想喺天寒地凍嘅街上排長龍，等食某某煲仔飯嘅煲仔飯豉油！

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各款醬汁食譜

蒸魚豉油：
一湯匙生抽
少許老抽
半茶匙麻油
兩茶匙砂糖

煲仔飯豉油：
一½湯匙生抽
一茶匙老抽
半茶匙麻油
一½茶匙砂糖
一湯匙水

辣椒豉油：
生抽
老抽
麻油
蒜蓉、葱、辣椒（根據個人口味而定）

燒汁：
一湯匙生抽
一湯匙老抽
一½湯匙砂糖
味醂／紹興酒（如有）

製作：倫星揚