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【三餸一湯】日式燉煮薯仔芋絲 Japanese Style braised Potato and Konjac Noodles

蘋果日報 2020/09/03 07:00

食譜日本菜蔬菜家常菜15-30分鐘

日式燉煮薯仔芋絲

材料:
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克

做法‌:
1. 薯仔去皮,切件,浸水;甘筍去皮,切件。
2. 將昆布鰹魚湯煲滾,加入日本醬油、味醂、清酒、冰糖。
3. 加入薯仔、甘筍、少許水於鰹魚湯內,蓋上蓋,轉小火煮20分鐘。
4. 加入芋絲,煮5分鐘。

Japanese Style braised Potato and Konjac Noodles

Ingredients:
Potato 1 pc
Konjac noodles 1 box
Carrot 1 pc
Dashi 350ml
Japanese style soy sauce 3 tablespoons
Mirin 3 tablespoons
Sake 3 tablespoons
Rock sugar 30g

Steps:
1. Peel potato and cut into pieces, then soak potato. Peel carrot and cut into pieces.
2. Cook dashi until boiling, put in Japanese style soy sauce, mirin, sake and rock sugar.
3. Put in potato, carrot and a little water into dashi, cover the lid, cook 20 mins with low heat.
4. Put in konjac noodles and cook 5 mins.
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薯仔削外皮,切件後浸水一會兒。
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將鰹魚湯、日本醬油、味醂、清酒和冰糖煮滾,炮製成日式湯底。
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加入薯仔、甘筍,以及適量水。
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煮20分鐘後,加芋絲再煮多5分鐘。
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