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【海蝦食譜】香港五香酥蝦

蘋果日報 2018/12/14 00:30

海蝦食譜

香港五香酥蝦
材料 Ingredients
中蝦 7安士 Prawn 7 oz
油 2杯 Oil 2 cups
芡汁 Thickening
蒜 2粒(拍爛或蒜茸) Garlic 2 cloves, smashed or minced
紅辣椒 1隻(切絲) Red chilli 1, shredded
鹽 1/3茶匙 Salt 1/3 tsp
味精 1/3茶匙 MSG 1/3 tsp
白糖 1/4茶匙 Sugar 1/4 tsp
喼汁 1湯匙 Worcestershire sauce 1 tbsp
OK汁1湯匙 OK frutiy sauce 1 tbsp
雞湯 4安士 Chicken broth 4 oz
製法
1. 中蝦剪去鬚、爪,不用剝殼。
2.猛火燒鑊,放油兩杯,猛火炸蝦約 1分鐘,撈起。
3.用碗開好芡汁。
4.猛火起鑊,把蝦及芡汁傾進,猛火炒一分鐘,上碟。
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