民政事務總署根據牌照處紀錄，彩頤居1樓、地下及地庫B1層的處所持有會社有效合格證明書，而持牌人正是房協，受《會社(房產安全)條例》監管，持牌人須確保擬用作會址的處所在樓宇及消防安全方面達致規管的標準，以保障使用者的其他人士的安全。發言人補充，倘餐廳營運者需要在廚房安裝冷氣，首先必須由房協向牌照處遞交申請書。

但房協對「膳心」要安裝冷氣須向牌照處申請事宜懵然不知，房協發言人竟回應《蘋果》稱，已回覆「膳心」可以安裝。對此膳心小館負責人擔心，一旦安裝好冷氣，始發現牌照處不予批准，損失會更大，令經營情況雪上加霜。

房協的官僚態度及唧牙膏式回應，令記者也無所適從，在多番追問下，房協發言人仍胡亂解釋彩頤居內有兩套通風系統，一套是屬於大廈的中央系統，「房協每月均有安排大廈抽風系統承辦商進行維修及保養」；至於廚房的通風系統，根據合約列明，除送餐升降機外，營運者有責任為廚房所有設備及器材 (當中包括： 傢具、餐具及爐具等)進行維修及保養，營運者亦可按其需要提升或更新有關設備及器材，故廚房通風系統應由「膳心」負責。

不過民政事務總署回覆《蘋果》稱，按《會社（房產安全）條例》規定，合格證明書的申請人須確保會址在樓宇及消防安全方面達致法定標準，廚房亦須提供符合標準的通風系統。因此，「膳心」負責人認為房協作為持牌人，理應提供正常運作的通風系統，惟現時廚房的通風系統中的運水系統水泵損壞，影響鮮風供應，到底水泵由誰去維修，目前只能交由律師處理。

至於送貨升降機故障問題，房協稱已按法例要求委聘合資格升降機維修承辦商，為廚房內三部送餐升降機進行每星期的維修保養工作 (多於法例要求每月一次的密度)，並設有機制處理日常故障和緊急維修，但對於出現打開𨋢門後機廂不存在的危險性，房協未有回應。

而爐具問題責任誰屬，記者問過煤氣公司發言人明確指出，「膳心」的平面爐故障問題，應有爐具擁有人(即房協)負責。據煤氣公司當日的檢查結果，認為該爐具有部分零件需要更換，更已提供維修報價單予客戶參考，但事後一直未收到房協回覆。惟當記者再追問房協爐具問題，其發言人更出現前言不對後語情況，前文稱根據合約，爐具應由「膳心」負責維修和保養，惟當勞工處巡查時發現廚房一蒸櫃位置附近有一氧化碳積聚，房協卻即時聯絡爐具承辦商，為蒸櫃作檢查及作改善措施，其後更安排其他合資格氣體承辦商協助修復及重啟了相關煤氣平面爐。

對有指「地獄廚房」千瘡百孔，房協普遍認為營運者應按合約精神，自行進行維修及保養，不過香港第二大工會職工盟秘書長李卓人對於社企膳心小館的處境深表同情，更形容「膳心」儼如墮入「倫敦金騙局」，批評房協作為公營機構提供處所讓餐廳營運，應該給予一個能正常運作廚房，惟「膳心」入場後發現廚房設施輪住壞，卻因合約列明由營運者負責維修，而背上這個沒完沒了的無底深潭。

而正協助處理事件的立法會議員譚文豪直言：「最大責任一定是房協！官僚係可以殺人！」他直言接獲投訴後，驚訝的是事件涉及多個政府部門，但最終亦未能一一解決問題，最終決定將事件交由立法會秘書處申訴部，他認為房協有責任提供一個能正常運作的廚房予營運者去經營餐廳。

雖然經營社企小飯店不斷碰壁，但膳心小館經理黃勝子憶述，曾經請過一位婆婆喝一杯鮮奶咖啡，「佢話呢世人未飲過呢類咖啡，好好飲！」起初他亦不以為意，直至婆婆的兒子其後告知，婆婆早前離世，才得知「原來我請佢飲嘅第一杯鮮奶咖啡，亦係最後一杯！」為了讓有需要的長者得到溫飽，他堅持將資源用在每一位老人家身上，「理念係唔會被擊倒的！」

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