當年今日

自己煮:
妙芝推介燕窩入饌家常蒸蛋勁滑

蘋果日報 2003/05/07 00:00


《本草綱目》記載,燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。難怪名模歐陽妙芝都大讚:「食咗燕窩之後皮膚有彈性又有光澤。」自言沒太多時間燉燕窩的她,也有食即食燕窩,今日還以即食燕窩示範幾道特色菜。妙芝還表示:「我覺得食即食燕窩都好有效。」

記者:吳佩璇 攝影:陳陶鈞
鳴謝:官燕棧(旺角彌敦道610號荷李活商業中心1806室 23906668)
養顏有術 早晚食燕窩
要以靚樣示人的歐陽妙芝,也曾自己燉燕窩,早晚空肚吃一羹,維持了好幾個月:「我有氣管敏感,臨瞓前成日都有痰,食咗之後氣管順咗。」但由於花不起那麼多時間燉燕窩,之後改吃即食燕窩,持續半年,皮膚及精神都處於更佳狀態。

多喝湯水夠滋潤
除了食燕窩,妙芝的駐顏飲食習慣是早、午餐正常份量,但晚餐要吃得少。同時要多飲湯水才夠滋潤,拿手好戲是青紅蘿蔔湯及蘋果雪梨湯。「我7點就食晚飯,有時淨係飲碗湯。因為夜晚食得太多會冇時間消化。」另外,妙芝的哥哥因有輕微糖尿,故她也會很留意健康食品,並推介黃豆粉:「我會當開水飲,都飲咗成年,皮膚好咗,免疫力又強咗。」

試過都話正
食燕窩小貼士
1.好多人食燕窩時會攪勻,尤其是吃即食燕窩,但其實這是錯誤的,要一匙羹𢳂起就食。
2.早上空肚食一羹就可以。想加促療效則可早、晚都吃。
3.持續吃3個月後,宜停食1個月,讓身體有時間吸收,然後再循環吃3個月、停1個月。
4.官燕棧新出的即食燕窩,有純味及冰糖兩種味道。乃首項同類型產品獲優質認可「正」印。(原價$388/150克,特價$298/150克)
補血養顏 燕窩紅棗茶
除了跟各式餸菜入饌,燕窩其實也好適合調配飲料,如果汁、鮮奶等,味道都幾夾。今日妙芝就教大家將燕窩開紅棗茶飲。紅棗補氣血、燕窩夠滋陰,兩者都是養顏最佳材料。

用咩料:
即食純味燕窩2湯匙
紅棗5-6粒、冰糖適量

好易做
紅棗去核洗淨,略浸約半小時。開約2杯水,下紅棗及冰糖煲成紅棗水。最後加入即食燕窩同飲。
健康消暑 燕窩雜果沙律
加入燕窩的雜果沙律,可說升價十倍!而這個沙律的特色是以乳酪及煉奶自調醬汁,更加健康。另建議採用帶甜味的冰糖燕窩,更能配合雜果味道。炎夏食番啖,有益又消暑。

用咩料:
即食冰糖燕窩 2湯匙
無核紅提及青提 各1杯
番茄 1個
青瓜 1個
啤梨 1個
太陽花籽 半杯

醬料:
煉奶 1湯匙
呍呢拿乳酪 1杯
好易做
1.青瓜、番茄、啤梨等蔬果全部切粒及拌勻。以乳酪及煉奶自調沙律醬。
2.加入醬料,將材料撈勻。
3.最後才將冰糖燕窩及太陽花籽鋪在沙律面上。
蛋白質豐富 燕窩三色蛋
根據營養學分析,天然的燕窩主要含有60%的蛋白質。故以三種不同的蛋配合燕窩入饌,是最相得益彰的做法。味道跟一般蒸蛋差不多,但就更香更滑更有營養,撈飯最啱。

用咩料:
即食純味燕窩 2湯匙
雞蛋 2隻
鹹蛋 2隻
皮蛋 2隻

調味:
鹽 適量
太白粉及麻油 各1茶匙
水 3湯匙
好易做