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遊搜好行:少年食神Michael帶路 午夜啜奶

蘋果日報 2012/04/21 00:00


少年食神Michael出名識飲識食,今次我們找他帶路去清邁覓食,當然不會介紹冬陰功、生蝦刺身等尋常食物,除了古早味懷舊餐廳及泰北名菜館外,更有全泰國獨一無二的奶頭糕,先別批評食物名稱淫邪,午夜去到餐廳,全店滿座,看見客人均在怒吃怒啜,連清邁小姐都坐底食埋一份,實在令人嘆為觀止。

記者、攝影:姜穎妍
鳴謝:捷成洋行、StandardTour、泰國政府旅遊局
做足準備仍變落水狗
採訪當日正值泰國新年及潑水節(4月13至16日),我借來Pentax防水相機,穿上風褸及雨衣作雙重保護,但依然變落水狗。近年潑水節越玩越激,出動水喉狂噴是家常小事,更多人用冰水及泥水。清邁人久經訓練,潑水快狠準!一殼水潑中車窗時,更會發出拍的一聲大響。我則被人偷偷潛到身邊,從衣領上方倒入冰水,面對代表祝褔的冰水「達降」(梵文中是運轉意思),也只能邊震邊說sawatdeebpeemai(新年快樂)。
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■潑水節是真正大同社會,不分年齡種族一律被潑。
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■重型「水炮」是必備裝備。
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■泰男女潑水快狠準。
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■不少人配備可愛噴槍。
奶頭糕飄香 午夜人逼人
初聞奶頭糕的大名,男士嘩然大叫,女士掩嘴偷笑,顧不得已零晨一時,硬迫領隊帶我們去見識。原來奶頭糕不是甜點,是迷你魚蛋,可配粗麪及米粉,Michael說:「呢間店的魚蛋獨一無二,彈口兼有魚味,又開得夜,好受男士歡迎,一班男人坐埋講有味笑話話魚蛋似奶頭,越講越Hit,自此所有清邁人都叫呢度啲魚蛋做奶頭糕。」甫入店,見全店人盡吃奶頭糕,真是壯觀。此店開業30年,曾接受當地電視台採訪,當日我更遇見今屆清邁小姐亞軍Namfon。有味笑話未必人人欣賞,但必定要來食麪,魚蛋令人吃不停,湯底更用大量豬骨熬製,非常足料。
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■清邁小姐Namfon(右)完成工作後,馬上來開餐。
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■奶頭糕可配粗麪或米粉等。
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■奶頭糕是迷你魚蛋,粒粒由人手製作。
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■老闆是人肉電腦,有導遊曾帶30人來吃飯,不用計算機已能計出價錢。
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■午夜一時,餐廳依然人來人往。
OngTipros
電話:(66)053212712 
營業時間:下午6時至零晨5時
地址:179/3,MueangChiangMai,ChiangMai(ChangPuekGate附近)
古早味店 竹筒飯超香
一碗小小的奶頭粉,當然不能滿足,Michael推薦我們去一間正宗泰國菜館HounJaiYongRestaurant,「古早味係閩南話,近年喺台灣好Hit,意思係傳統味道。好多人懷念小時候食物嘅味道,去古早味店就可以一解情意結。」餐廳由舊屋改建,放滿懷舊物件如木馬、鐵單車、馬車、傳統大床等,讓人窺見古老的清邁面貌,每樣食物亦是古早味,與環境相配襯,令人有回到過去的感覺。Michael勁愛古早味,入店即喪點菜,如黑洞般吞噬十多碟食物,埋單時人人目定口呆,不是貴得慘不忍睹,而是平得令人震驚,14碟餸菜鋪滿整張枱,埋單竟不需港幣$200。
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■餐廳不時有小販兜售食物,竹筒飯便是其一。飯用竹盛載,內有糯米及紅豆,吃時要撕開竹筒,有甜甜椰汁味。$10
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■野菜炸魚肉拌蝦$13
清邁人擅長做香口菜,炸魚肉及蝦均很脆。
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■這道雞蛋茄子,兩種材料都很新鮮,配上微辣的醬汁,惹味。$10
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■古時清邁人覺得吃米飯是平民,食糯米飯才是有錢人,用手把飯搓成小圓球後點汁食。$3
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■清邁食物份量較細,每碟只有香港一半份量,但Michael一人便掃了廿多碟飯及餸!
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■滿枱食物,港幣$200有找。
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■由於懷舊餐廳不多,餐廳非常受歡迎,坐無虛席。
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■餐廳設有閣樓及地下樓層,到處放滿懷舊物品。
HounJaiYongRestaurant
電話:(66)0866718710
時間:上午10時至下午4時,每月第三個星期五休息。
地址:65M.4,T.Buakkhang,A.SanKamphaeng,ChiangMai
魂牽夢繞食khaosoi
吃完泰國傳統菜,是時候一試泰北清邁名菜khaosoi,即是咖喱口味的雞蛋湯麪,這碗令Michael魂牽夢繞掛足一年。數清邁khaosoi第一,必屬這間餐廳KaoSoiSaMerJai。招牌泥黃色的咖喱麪,樣子不算討好,但湯底夠濃,有齊雞肉、牛肉及排骨,放入蒜頭及青檸等調味後,更是好吃得開不了口。除khaosoi外,臘腸糯米飯也不能錯過,全碟飯的精華所在是其臘腸,油香滿溢,佐飯一流。最後配上海底椰冰,降溫清熱,暑氣全消。
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■臘腸糯米飯$8、海底椰冰$3
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■咖喱麪$8
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■串燒雞肉全部即叫即燒。$8
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■坐椅排得密,要吃好東西就要親近陌生人。
KaoSoiSaMerJai
營業時間:上午8時至下午5時
電話:(66)053242928
地址:391,M.2Jalernrajrd.,T.Faharm,A.Muang,Chiangmai(FaharmTemple附近)
TravelMemo
持特區護照或BNO者毋須簽證

泰國航空三天清邁二人同行酒店連機票套票,即日至10月31日前訂票,票價不連稅由$3,290起。途中需在曼谷轉機,也可選擇在曼谷停留一次。查詢: http://www.roh.com.hk
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220V兩扁腳插座

1港元約兌3.98泰銖(文中價錢已折算成港元)