香港人向來愛吃日本小食,馬鞍山有一間新開的小食店,主打江之島名物大手燒,最搶眼的一定是比臉還要大的燒餅。
店主Clara有一次看電視節目,節目裏正在介紹日本的大手燒,於是啓發了她的開店念頭,想讓愛吃海鮮的香港人也能吃到這種小食。她之後去了日本和台灣,觀摩當地人做大手燒的過程,更自創口味。
店内有約6款大手燒口味,最香脆的是明蝦芝士 ($45),首先倒入粉漿,將大蝦開邊,能燒得更平均,再加入小店秘製的芝士粉,壓製2分半便完成。因爲加入了芝士粉,所以燒餅的部份味道亦比較濃,不會跟蝦餅一樣。多春魚($40)是店主自創的,加入了葱花,富有香港特色。多春魚籽被壓製後,口感更加脆,連外國客人也愛吃。小朋友可選棉花糖($25),和日本原宿的吃法相似,加入了棉花糖、朱古力和脆米,造成心太軟的效果,不過此款只限堂食。
採訪:梁穎彤
攝影:潘志聰
大手燒
地址:馬鞍山鞍祿街18號新港城中心五期地下29號舖
電話:23910223
營業時間:11am-8pm(星期一休息)
詳情: https://bit.ly/2BNoIQQ
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